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2014 インフェイマス カベルネ・ソーヴィニヨン

2014 Infamous Cabernet Sauvignon


・ヴィンヤード: ザ・ホッグファミリー ヴィンヤード
 Vineyard: The Hogg family Vineyards
・産地: マレー ダーリン(ヴィクトリア州)&クナワラ(南オーストラリア州)
 Region: Murray Darling (Victoria) & Coonawarra (South Australia)
・樹齢: 10-25年
 Vine age: 10-25 years
・生産量: 4,000ケース
 Production: 4,000 cases
・クロージャー:ステルヴィン
 Closure: Screw cap

ヴィンテージ


2014年は熟成期に平均的な暖かさに恵まれた年であった。 初秋のシーズン終盤には完璧な気温と昼夜の寒暖差に3月まで恵まれた。 いくつかに分かれたカベルネが植わる区画は熟成度合いによって異なるタイミングで収穫。
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醸造


プレスされたジュースとフリーランは一緒に 100%マロラクティック醗酵され、粗めのフィルターにかけてから新樽と1年ユーズドのフレンチオークで9か月間熟成される。 複雑味と深みを出すためにクナワラ産プレミアムレンジのカベルネソーヴィニヨンを瓶詰前に加える。 醗酵、醗酵温度は24度から26度、ピュアなフレッシュさを保つ為にステンレスタンクで6日間行われる。

テイスティングノート

Tasting note


テイスティングノート:
元気の良い深いプラムやチェリー色に紫のエッジが伺える。 凝縮したブラックベリーと完熟したブラム、クナワラとマレーダーリンの地区特有の上品でクラシカルな味わい。 ブラックベリーやマルベリー、カシスの際立つ味わいにチョコレートやミント、柔らかなタンニンが後味の長さを残す。 2つの産地を丁寧にブレンドしたユニークなスタイルは新しくてエキサイティングな体験となるだろう。





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