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2016 オレアリー・ウォーカー ウォーターヴェイル リースリング

2016 O'Leary Walker Watervale Riesling



・ヴィンヤード: グレース ヴィンヤード
 Vineyard: Grace Vineyard
・産地: ウォーターヴェイル、クレアヴァレー
 Region: Watervale, Clare Valley
・生産量: 3000ケース
 Production: 3000 cases
・クロージャー:スクリューキャップ
 Closure: Screw cap


ヴィンテージ


栽培においては、仕立てはヴァーティカルシュートポジショニングを実践しており、均等に熟度を上げる為だけではなく日焼けを防ぐ天然の日よけを形成する重要性も持ち合わせています。 2016年は安定したグッドイヤーとなりました。
冬の降水量が樹を安定させ良好な芽吹きとキャノピーの構成に寄与しました。 暖かく乾燥した春と夏月続き、果実の日焼けを起こすことなくキャノピーのコンディションも収穫期まで良い状態でした。 平均的な収量と最大限の熟度に恵まれ非常に良い収穫となりました!
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醸造


収穫は気温の低い夜間に行われ、それぞれを個々のステンレスタンク内で醸造。 除梗し破砕した後は穏やかに圧搾するので雑味のない洗練されたフリーランジュースと次に続く圧搾果汁が出来上がります。
これらは異なる方法で次の工程へ進みます。フリーランジュースは冷却される事で畑本来が持つその個性と果実の純粋さを引き出します。 果汁が沈殿し落ち着いた所で種皮・果肉や酵母から引き揚げます。 低温発酵が10日~14日間続き、5度まで冷却された後濾過作業が行われて瓶詰です。 オーストラリア国内では毎年5つ星にランクインする正真正銘の実力ワイナリー!

テイスティングノート

Tasting note


テイスティングノート:
透明色に近い薄麦わら色。 ブーケはメロンやフェンネル、心地よいミネラルとったウォーターヴェールで生まれるリースリングの純粋さが感じられます。 味わいは辛口でフレッシュ、デリケートなライムやシトラスの香り。レモンやフェンネルを思わせるノーズに引き締まったボディ。 余韻も長くアルコールも低いので理想的の真夏のワインです! 洗練された酸が素晴しく後をひき,ライムとピュアな果実味とのバランスが非常に良い。





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