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2014 ブルー・カッティング・ロード ソーヴィニヨン・ブラン&セミヨン

2014 O'Leary & Walker Blue Cutting Road Sauvignon Blanc Semillon


・ブドウ品種:55%ソーヴィニヨン・ブラン & 45%セミヨン
 Grape Varieties: 55% Sauvignon Blanc & 45% Semillon
・ヴィンヤード: デイヴィッド&スー・チェリー(アデレード・ヒルズ)& グレース ヴィンヤード(クレア・ヴァレー)
 Vineyards: David and Sue O’Leary (Adelaide Hills), Grace’s vineyard (Watervale) & Molloy's vineyards (Clare Valley).
・産地: アデレード・ヒルズ & クレア・ヴァレー
 Region: Adelaide Hills & Clare Valley
・生産量: 1000ケース
 Production: 1000 cases
・クロージャー:スクリューキャップ
 Closure: Screw cap


ヴィンテージ


低温発酵が10日~14日間続き、5度まで冷却された後濾過作業が行われて瓶詰です。 オーストラリア国内では毎年5つ星にランクインする正真正銘の実力ワイナリー!エイワインズだけが日本へ独占輸入です。
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醸造


とはいえソーヴィニヨン・ブランの極少量はポーリッシュヒルリヴァーのマーティン・スミスの畑から入手しています。 収穫は気温の低い夜間に行われ、それぞれを個々のステンレスタンク内で醸造。 除梗し破砕した後は穏やかに圧搾するので雑味のない洗練されたフリーランジュースが出来上がります。
果汁は冷却される事で畑本来が持つその個性と果実の純粋さを引き出します。 果汁が沈殿し落ち着いた所で種皮・果肉や酵母から引き揚げます。 低温発酵が10日~14日間続き、5度まで冷却された後濾過作業が行われて瓶詰です。

テイスティングノート

Tasting note


テイスティングノート:
色調は薄いグリーンに麦わら色をまとった黄色。 柑橘、スパイス、グースベリーに味の乗ったライチ。 果実のピュアでジューシーなストラクチャーとぴりっと引き締まった余韻とのバランスがこのワインの真の姿でしょう。 生き生きとした酸味と果実味、綺麗でキリと引き締まった余韻のバランスが非常によく取れている。





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