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2012 レッドマン シラーズ

2012 Redman Shiraz



・ヴィンヤード: 自社畑産地
 Vineyard: Family owned only!
・産地: クナワラ
 Region: Coonawarra
・クロージャー:コルク
 Closure: Natural cork

ヴィンテージ


2012年は前年からの理想的な冬の降雨に始まり暖かい春が続いたので早い段階で均等な芽吹きとなりました。 温暖な天候は続きましたが強風の影響で開花と結実には困難な状況でした。カラッと乾燥した穏やかな夏が理想的な果実の熟度と酸度を保ってくれました。
強風と乾燥の影響から平均よりも低い収量だったこともあり果実は素晴らしいフレーヴァーと品種の個性を見せてれました。
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醸造


3月中旬から4月中旬にかけてシラーズは機械摘みされた後、ヴィンヤードですぐ破砕されます。 この年は例年に比べると少し収穫時期は早かった。 発酵は開放式コルネットとステンレススティール製発酵槽で行います。 ワインはアメリカン&フレンチオークのホグスヘッドで14か月間熟成させ、2014年2月に瓶詰されました。

テイスティングノート

Tasting note


テイスティングノート:
濃縮感のある深い色合い。 フレッシュでよく熟したスパイスや胡椒、オリーヴ、土っぽさ、ダークレッドベリーにシダーオークが香りに現れています。 味わいは熟した赤いベリー、ふんだんなスパイス、黒コショウ、切れが良く爽やかな酸と素晴らしバランスに支えられている。 乾いたタンニンは柔らかくヴェルヴェットの様に繊細。余韻は長く最後まできれいに続きます。





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