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2013 レッドマン カベルネ・ソーヴィニヨン

2013 Redman Cabernet Sauvignon



・ヴィンヤード: 自社畑産地
 Vineyard: Family owned only!
・産地: クナワラ
 Region: Coonawarra
・クロージャー:コルク
 Closure: Natural cork

ヴィンテージ


2013年は好ましい冬の降雨と春終盤の暖かく速く進んだ開花と素晴らしい年となりました。 理想的な実止まりが平均収量も下げてくれました。 温暖で乾燥した夏と涼しい秋が最高潮の熟度まで果実を完熟させてくれ、酸とのバランスも素晴らしかった。 収穫は4月第一週にスタートし、フルーツは申し分のない味わいと品種の個性が表現されました。 機械摘みされてすぐにその場で破砕されます。
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醸造


最初の発酵は開放式のコンクリート容器で行われ、果帽は一日2回プランジされます。 1/3のワインはフレンチのホグスヘッド移されそこで発酵を完了します。 他のワインは果皮と一緒に発酵を終え木樽へ移されます。 18ヶ月月の熟成を経て2015年2月に瓶詰されました。

テイスティングノート

Tasting note


テイスティングノート:
色合いは紫を含んだリッチなダークレッド。 アロマはヴァイオレット、カシス、ダークベリーといったカベルネのお手本のような香りが詰まっている。 果実は前に出過ぎない樽の風味に支えられ、味わいの中腹では生き生きとしたいっぱいに広がるフレーヴァーとリッチな果実の凝縮感が存在する。 酸は切れがよく爽やか、タンニンは細かく粒子を感じる。 フィニッシュは後を引く味わいで長くて線が太い。
なぜこの産地と品種が切っても切れぬ深い仲であるという事が良く解る、典型的で高品質なクナワラのカベルネ・ソーヴィニヨンだ。





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